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Remedios caseros o siete maneras de combatir la resaca


A la izquierda: una colección de ensayos publicada por Notting Hill Editions, editorial boutique especializada en el arte del ensayo. A la derecha: mi pitch sobre las dolencias inducidas por el alcohol.

Después de no usar mi carro por más de 24 horas, me subí y encontré una botella de medio litro de kombucha de remolacha y jengibre, 3/4 consumidos y el otro puchito, abandonado. Classic, pensé. Andaba de goma el otro día y pasé por Kombucha, a alimentarme y llevarme mi booch para restablecer mi sistema nervioso y/o hígado. Lo mismo hicimos un sábado en Guatemala, después de tomar hasta la 1:37 AM, desayunar a las 10:59 AM, ¿por qué no pasar a un sitio que a penas recuerdo, en la zona 10? Dos kombuchas para nivelarse, y luego iríamos por pizza, porque desayunar tarde no debería ser sinónimo de saltarse el almuerzo, ¿o sí?


Pero es que yo no tomo mucho, porque mi hipoglicemia es el árbitro que regula hasta adonde puedo llegar. Si cruzo la línea, si me paso de mi cuota… Pues, me dan Pancreas Blues, que no es lo mismo que esa resaca como expresión de deshidratación, procesando el alcohol, trabajando el hígado. Aún así, a veces con poco alcohol ya me encuentro de nuevo en el delirium tremens familiar de Ay, Dios, quisiera estar durmiendo, pero estoy aquí muriéndome de goma. Y así como están los ‘buchas, también hay otros métodos prácticos para lidiar con la resaca.


Ginger-honey-f*cking-anything
Habíamos estado juntos, junto a todos los de ese curso intensivo, la noche anterior. Hubo mucho vino en la cena de graduación, un par de momentos extraídos de un musical indie, contemplación en el bosque, y más. Que cómo había amanecido, me preguntaron, y les dije que bien. Me levanté fui directo a comprar un jugo de jengibre y miel. Me había ayudado antes a sobrellevar una resaca, y ese sábado de julio no sería una excepción. Me veían como si no entendían, pero, yo siendo vieja y sabia, me creyeron cuando les dije que la soda de jengibre y miel te quita las gomas.


The Swimmer
Siempre que me despierto marchitada por la noche que me acaba de pasar encima… que a veces es un largo recorrido hacia perder noción de tus principios y otros igual solo es pura indulgencia en compañía confiable… me quiero arrojar a una piscina. Más de alguna vez me entrego completa a este deseo, y salgo en ropa de playa, a la piscina más cercana, así sea un chapuzón a la hora de almuerzo, o a primera hora. Muchas veces no funciona como remedio casero, pero alivia un poco. Es como ese milkshake que no le hará bien a tu estómago posembriaguez, pero sí que le hará bien a tu alma.


Food
Sí solo es resaca manejable, y no Pancreas Blues, uno de los síntomas es el hambre, y hay que comer. Una mesa entera de camperitos de Pollo Campero, o un bol de yogurt y fruta, o varios mini sandwiches, lo que el corazón gomoso pida. Si tienes apetito, hay que saciarlo.


Una ida al salón
El cambio de look revitaliza: cura cualquier gripe, apacigua cualquier goma. Por fuera, no tanto por dentro. Es como un escudo, para quienes gusten de vivir en negación.


CW
Es la abreviatura para “Coconut Water” que se ocupa en un DM de Instagram, cuando estás en Los Ángeles y tu amiga gringa viene a tu auxilio con agua de coco. Hoy, aquí, aún es un recurso que remedia el mal de “lo que hice anoche”, proveniente de uno o varios tipos de alcohol. Una buena alternativa al electrolito, que cada vez se hace más popular entre bebedores irresponsables.


Hair of the dog
Después de un ginger-honey-soda para aliviar mi malestar crónico, logré despabilarme con eso y una ducha, y ánimo. Levanté una copa de rosé y me tomé una selfie. La envié en una conversación de What’s App diciendo: “Mala hierba nunca muere.” No fue muy distinta la vez en la que inicié una conversación hablando de la gran resaca que tenía, pues había habido una fiesta, mis zapatos amanecieron en el jardín, y…. al rato estaba sonriéndole a mi medio litro de cerveza, diciendo que se me había ido el dolor de cabeza. Si tenés suerte, seguir una resaca con alcohol cancela la borrachera anterior, y amaneces nítida. Si tenés mala suerte, allí te quedaste, perdido en el malestar perpetuo, como un castigo divino.

La verdad es que toda resaca fuera más tratable a medida habrían horas de sueño. Pero, generalmente, debemos despertarnos a ser personas el día siguiente y no siempre podemos darnos el lujo de agonizar en sábanas, con Anomalisa (20015) de Charlie Kaufman sonando al fondo, Netflix siendo una fuente inagotable de entretenimiento hecho a la medida de querer ignorar. Todos estos remedios son solo un intento de contrarrestar la falta de horas de sueño (porque noches de salir o platicar te las quitan), y un intento desesperado por engañar al cuerpo y agotar las salidas que no sean, pues, solo dejar de tomar y no volver a fumarme un cigarrillo. Ese camino no lo quiero tomar. Quiero, en vez, lo mejor de dos mundos.

Ser invencible sería genial.

Ginger honey soda + café negro, sin azúcar
Cotton Bean, Brooklyn, NY


Kombucha de jengibre, remolacha y limón

El mapa gastronómico

Soya nutribar
¿Qué tiene que ver un mapa gastronómico con la canción "Maps" de las Yeah yeah yeahs? Nada; no tiene nada que ver una cosa con la otra, excepto que a mí se me ocurrió asociar los dos conceptos ya que esta es la primera de una serie de posts, la serie o categoría Mapas. Y la edición de hoy está compuesta por puntos de referencia para ubicar a tu estómago en San Salvador, que sirva de guía para turistear platos y bebidos. Como dice el cuento del Dichoso Turis Turista de Salarrué, "¡Yo questoy haciendo aquí, si ni soy poste ni antena de radio, ni asta de bandera ni nada! Ya me voy por esos mundos de turis turista."

1.  Soya Nutribar: lo conocí hace ratos en El Tunco a través de un batido soya de leche de soya, banano y papaya y está de cumpleaños. ¡Felicidades por el primer año en San Benito! Les recomiendo el smoothie Hangover, la ensalada de frijole, el ceviche vegano, la granola, los aderezos, el café, el jugo de naranja y limón... Por el cumpleaños, los smoothies están al 2x1, lo cual viene muy bien si te estás inclinando hacia la jugoterapia, como lo explica esta entrada .del blog I make myself. Lo que me gusta de Soya  es todo: el ambiente, el concepto, las recetas... sentir que hay un go-to-place para buen sabor, buenos productos, todo orgánico... Si pudiera, iría más seguido y aprovechara el jadín de arriba que lo conecta con The Carrot Concept. Ah, y están los shots saludables: dense el de jengibre para sufrir un poco.

The mother Spicy Tuna, Sakura sushi bar
2. Sakura, la pasarela de sushi: en el primer nivel de la Plaza Sam-Li o como se llame, allí sobre la Avenida Masferrer, adonde está el Hunan, se encuentra el único bar de sushi en la ciudad. Te podés sentar en la barra o en las mesitas/butacas, adonde sea, y desde allí ves el desfile de platillos de Sushi (sashimi, makis) u otras variedades de cocina japonesa, cuestan 2$ cada uno y al final te sacan la cuenta. En la variedad está el placer (Molière lo dijo una vez en Don Juan, pero en otras palabras), y la pasarela de sushi te permite probar de todo un poco, porque los platillos incluyen, en el caso de los rolls/makis 2 porciones. Ayer, por ejemplo, probé el Boston Roll, el roll Tempurizado, un Philadelphia, un poco de uno que no se cómo se llama, sashimi de salmón en una cama de pepino; y, mi favorito, el Spicy Tuna (trozos de jamón nadando en Sriracha la salsa picante que yo prinuncio "shiriasa". Acompáñese de Tsingao, si te gusta la cerveza exótica; o de té de jazmín, si eres adicto a esa bebida perfumada, como en mi caso. Ah, y los lunes, miércoles y viernes hay un 20% de descuento.

Colección de Calacas mexicanas: retrato familiar
3. La Ventana, para mezclar Alemania con lo que se te ocurra. Funciona a la hora de almuerzos o desayunos, pero, en mi caso, más que nada a la hora de querer ir a tu lugar favorito cuando se trata de por lo menos un par de cervezas... Y de vez en cuando opto por los wurst, con curry y papas, pero casi siempre es Pizzeta Clásica como acompañamiento de Pilsener o Suprema. De las pastas, escogería siempre La Sorrentina; y de lo mexico, les recomiendo los alambres. Pero ¿cómo olvidar la orden de pancitos con hongos?

4. ¿Quieren oler a Mexicano? Es lo que te produce la comida mexicana, y no hay que ir a México para lograrlo: sopa de tortilla en El Zócalo (el de aquí y sus sucursales, no la plaza del centro histórico de MEX ; nachos, tacos, torta, burrito, cualquiercosa de LaCalaca y sus salsas. La verde (habanero) y la tropical (chipotle) son mis preferidas, pero chile morita y chile de árbol están bien. Que pique, pero que pique rico; aunque a mis amigos mexicanos prefieran que pique tanto que te duerme la boca momentáneamente.
Malacara café para el alma

5. Dar una vuelta en Básico, para comer allí o para llevar, si deseáis algo rico, bueno y bien hecho. Tengo una debilidad: el wrap oriental y el cheescake de Maracuyá; pero esto no significa que el quinoa, los quiches, las pizzas, las ensaladas, postres, etc, no te van a enamorar. Eso y que encuentras productos que probablemente no sabías que andabas buscando, como yoghurt griego, frutas deshidratadas, vino y el café Malacara que me encanta. Sí, Básico alimentó mi adicción al café.

Agri-picante, te amo.
6. Hace como un año y medio me fui en un estado bien delicado en al Tunco, no había comido nada y necesitaba dormir. Despierta y hambrienta, probé Take A Wok y me compuse; y ahora se reprodujo y vino a la Colonia Escalón. Escogés tu wok, escogiendo sus componentes, y en la sencillez de tus gustos está el buen sabor en porciones grandes (pues, para mí). Es vecino de La Ventana y de ISA Deli. A mí me funcionó salsa de guayaba y cerdo con tallarines de arroz, y la otra vez fue la misma base con pollo y salsa agri-picante. Y ahorita que lo escribo, tengo que admitir que todo lo que quiero es regresar por ello. En Instagram, son @takeawoksv, keep woking.

DeliKat date
Calamar y pizza: perfección en Vittorio's
7. No puedo obviar mi amor por la comida italiana: carpaccio, capresse, prosciutto, calamares, pasta, gnocchi, lasagna, antipasti. DeliKat tiene pizzas, focaccias y carpaccio; Vittorio's y Tutto Pasta encontras pasta, ravioli, gnochhi artesanales, salsas... carpaccios, ensaladas, pizzas. La combinación clásica que son calamares al ajillo y carpaccio de res, y esta última vez que fui probé la pizza de calamares. Me movió el piso, debo admitirlo. Todo está bien.

Desayuno francés, según yo
8. Confieso que me seduce Le Croissant con algo tan sencillo: los croissants y baguette. Dame de desayuno un café y un croissant, Edith Piaf y el periódico y empiezo el día feliz. Aunque a veces no me conformo con eso: quiero, además de eso, un quiche y un tiramisú. La vitrina de los sándwiches listos, los quiches, y el pan dulce me confunde: por veces me hace creer que estoy caminando por una calle en Francia, que es de esas panaderías en dónde todo es delicioso y satisface tu hambre a la hora de almuerzo porque te llevas tu sándwich y te lo podés comer en el metro.
Souvlaki de berengena 

9. El griego: Mr. Souvlaki (en Antiguo Cuscatlán) y Opa! A taste of Greece (en la colonia escalón) tienen buenísima comida griega. Los souvlakis, la ensalda, las entradas, la sopa, todo es muy rico y diferente a otra oferta que hay en cuanto a comida mediterránea... aunque la moussaka la hace mejor mi abuela. Y la música griega que suena allí, me encanta. Me acuerda a Zorba the Greek



10. Pizza Italia: en Santa Tecla, es un lugar único que no te deja de sorprender por su decoración errática, que combina sorprendentemente bien con la pizza que estás buscando. 
La "Crazy Gigante" en La Pizza Italia

Cine en la cama

Este domingo por la tarde, el FAS jugó contra el Alianza en el estadio Cuscatlán de San Salvador, dejando al FAS en segundo lugar y felices a los fans de la Alianza. Parece que en algún momento hubo pólvora que se salió del control, dejando daños en las graderías y a una mujer lesionada, y la vida continuo. Mi conocimiento sobre el tema siendo muy pobre, y mi interés también, yo estaba en mi cama viendo una película mientras eso pasaba. Aquí te pueden contar más sobre el partido de ahora; yo te voy a hablar de cine en la cama. 

"Sólo sé que salen Bill Murray y Laura Linney, eso es todo lo que necesito saber" dije cuando empezamos a ver Hyde Park on Hudson. Laura Linney es perfecta en todo lo que hace, o por lo menos esa es mi opinión desde The Truman Show (1998) y mi percepción cuando la veo en Mystic River (2003) de Clint Eastwood o como una literata disfuncional en, una de mis favoritas, The Squid in the Whale (2005).

Mi ignorancia era tal que hasta me dejé llevar por mis suposiciones, y me imaginaba un punto o motivo de encuentro entre Hyde Park, el parque en Londres, y el río Hudson que separa a New Jersey de Nueva York... Pero no, no se trata de eso: Hyde Park on Hudson se centra en un momento del mandato de Franklin D. Roosevelt, presidente de los EE.UU. que estuvo en el poder durante la Segunda Guerra Mundial. Lidiando con su polio, en 1939 que se avecinaba la Guerra en Europa mientras los estadounidenses permanecían en depresión económica, el Presidente se mantenía en la propiedad de su familia denominada Hyde Park on Hudson y recibe a su prima lejana Margaret alias Daisy interpretada por Linney, y nace entonces un amorío entre ellos. Ella está allí con él para cuando reciben a la realeza inglesa, con motivos de aliarse. 

This guy 
Esta película biográfica-histórica no logra moverme el piso como otras, pero me interesó el desarrollo de los personajes que se entretejen en la historia, como Eleanor Roosevelt y Henry IV y Queen Elizabeth. La fotografía me recordó, quizás por los colores y los planos, a My Week with Marilyn,y creo que todos disfrutan de bellas escenas al ver cine, ya sea en la cama o no. Y hablando de escenas, la mejor debe de ser cuando Roosevelt y el Rey se entretienen compartiendo insights personales, anécdotas, bebiendo. Dan ganas de ser cipote y acercarse a una personalidad como la que te pintan que es Roosevelt. Pero a Bill Murray, aquel comediante tan único que no sé ni como describir lo increíble que es, le hubiera caído mejor otro proyecto, un rol más él y una película más más... aunque todos hicieron un buen trabajo.

Cine en la cama, actividad que se puede practicar de manera individual o en pareja. En mi lista de cosas que ver está: "cualquier cosa con Bill Murray", y esta la puedo tachar.